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产品中心

产品名称

烟熏炉

所属分类
没有此类产品
产品描述
1、本机适用于各种肉制品的熏烤和蒸煮,达到熟化灭菌工艺的目的。
2、特点:该设备具有冷熏、热熏、蒸煮、干燥、烘烤、清洗等功能,用户可根据产品不同的要求,选择适当的工艺程序,可实现各程序的自动转换,单步运行和自动运行。采用PLC电脑控制,能实现记录箱体内温度和湿度的变化,方便用户进行调整。本机电源为三相五线制,即三根相线,一根零线及一根接地线,总功率18kw。
3、本机由机体、烟雾发生器和各管路系统及电控系统组成。整机外体与食品接触的地方全部为304不锈钢,机体结构是由箱体、箱门组成,配有循环风机、电热管、均风板等。保温层采用矿岩棉保温,增加隔热性能,外形美观,强度高。箱门结构与箱体相同,门密封条采用特殊规格发泡硅橡胶,密封性能好,门封条与箱门采用嵌入式结构安装方便。循环风机采用双速电动机,特制叶轮结构,加以动平衡校正,具有风力大,(每个循环风量为2000-2600m ³/h)噪声小,运转平稳等特点。箱体内均风板由许多排列整齐的栅条组成,固定于加热板下部,风由箱内经均风板,通过加热管,到叶轮吸风口,由循环风机经管道沿箱体两侧打入箱体内,使箱内产生一个涡流区,整个箱体内风流动均匀,平稳。
管道系统部分:进烟管道、排废管道和冷凝水管道。进烟管道是连接烟雾发生器与箱体的管道,配备喷淋系统,以除去烟中的浮尘,同时使烟变凉,在烟道与箱体处设有两个气动控制的进烟门和新鲜空气门,均由电器自动控制,排废气管设有两个气控排气阀门,控制排气阀门的开启大小。
电控系统:采用威伦通公司的彩色触摸屏PLC控制.触摸屏为人机操作界面,用户可根据产品的工艺要求把不同的温度、湿度、时间、风速等参数直接接入,机器便自动运行。(也可单步运行)并可储存20种不同的配方,开机时,只需调出其中需要的一种即可。
电器气动元件均采用世界名牌,如施耐德*(梅兰日兰公司)亚德客等空气开关和按钮等。
烟雾发生器是产生熏烟的装置,由送料、鼓风、点火、测温、灭火等部分组成,其送料机构是一根由减速机带动轴通过送料轴间歇转动,使木箱内木粒,逐渐散步到燃烧盘上,点火装置是一个电热丝(电压6V)木粒升温后,在无明火状态下产生烟雾。
测温系统控制电热丝,通断电来保证合适的燃烧温度,电热盘下有送风口,由鼓风机吹入空气,通过送风阀门、风门调节杆调节风量大小,烟雾通过过滤,进入烟道,实现发烟过程。
 
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